【設(shè)計能專訪】王錕：餐飲品牌&餐廳設(shè)計，趣味美學(xué)空間“造”起來！
1小時前
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餐飲品牌和空間設(shè)計“融”起來，組合出擊！ 藝鼎設(shè)計·王錕【專訪】
【設(shè)計能專訪】王錕，餐飲品牌空間一年一升級，餐廳設(shè)計當應(yīng)時而動！ ------------在創(chuàng)意先行的當下，空間設(shè)計的落地有如航母出海，品牌理念指引方向，創(chuàng)意設(shè)計提供動力，品牌系統(tǒng)維系航母的所有運作。品牌和設(shè)計左右開弓，又融為一體，在商業(yè)的海洋里乘風破浪，搶奪心智資源，演繹出屬于自己的故事。 人們常說，唯有愛和美食不可辜負，可見美食在人們心目中的地位。很多時候的不開心都可以用一頓美食解決，一頓不行就兩頓。在喜愛的餐廳里縱情滿足味蕾，是一種非常治愈的享受。 椰客（廣州天河高德置地廣場店）
人生二三事，衣、食、住、行。“食”不僅占據(jù)我們生活的大部分，在經(jīng)濟發(fā)展中也起到了至關(guān)重要的作用。有需求，才有投入，有創(chuàng)意，才有迭代，餐飲行業(yè)發(fā)展至今，早已不滿足于只是在讓人們吃飽這一件小事上的成功，而是在不斷探索，尋求突破，試圖為人們提供場景更豐富、功能更多樣、設(shè)計更超前的獨特體驗。 這次，設(shè)計能專訪了國內(nèi)著名的餐飲空間設(shè)計師、深圳市藝鼎裝飾設(shè)計有限公司創(chuàng)始人王錕。簡而介紹：王錕帶領(lǐng)藝鼎設(shè)計17年深耕餐飲空間設(shè)計領(lǐng)域，設(shè)計了許多優(yōu)秀的作品：黃記煌、漢拿山、椰客、大漁、西貝、小肥羊、蛙來噠、星美聚...... 我們的訪談在輕松愉快的氛圍里展開。 星美聚 深圳市寶安大仟里4樓
餐飲空間設(shè)計一年一風格 - “或許是緣分，我剛到深圳接觸的第一個設(shè)計項目就是餐飲空間。雖然之前已做過酒店、寫字樓、娛樂空間等項目，但當我接觸到餐飲項目時，那種新鮮的體驗感是此前從未有過的。 我們知道，餐飲空間是一個大眾化、生活化的場所，它應(yīng)對的是各種各樣的消費者。大家的消費休閑目的不是固定的，可能是好友聚餐，家人宴會，商務(wù)請客，拍照打卡等，餐廳功能的多樣性也促成餐廳設(shè)計的多樣化。 所以在設(shè)計之初，要考慮空間的功能性、藝術(shù)性、使用場景、受眾人群，將餐廳的作用發(fā)揮到最大，設(shè)計表達的空間也最大化。此外，餐飲空間設(shè)計十分靈活，隨著消費人群的變化而變化，總是緊跟市場趨勢，隨機應(yīng)變，迭代更新。 目前看來，我們做的較多的是針對年輕消費群體的餐廳。年輕人對于時尚的需求度是很高的，所以，我們需要不斷地提供創(chuàng)意設(shè)計，緊跟潮流甚至嘗試稍稍領(lǐng)先于潮流，唯有如此，才能在多變的市場競爭中占據(jù)一席之地。” （王錕個人照）
品牌和空間設(shè)計“融”起來 - “以前做餐飲空間更多的是講究構(gòu)想、講究布局、講究用材，現(xiàn)在人們更喜歡有識別度的空間，開始追尋個性化。品牌的重要性也日漸凸顯，我們也順時而為，抓住拐點機遇，藝鼎成立了品牌部，以求餐飲品牌與空間設(shè)計更默契的融合。 “成立這個部門的契機是，接到的一些項目為全新品牌。開始空間設(shè)計前，就需要完善的品牌體系為先導(dǎo)，在品牌理念的引導(dǎo)下，設(shè)計具有獨特屬性的餐廳，品牌故事也要完美融入到空間中去。 黃記煌·廣州云門店·藝鼎版（第1店）
商業(yè)項目的品牌和空間是緊密相連的。面對種類繁多，浩如煙海的餐廳店，也只有提高品牌的整體識別度，才會讓人記住，進而從大眾里脫穎而出。等到品牌視覺識別系統(tǒng)（vi）成熟運作后，未來的連鎖復(fù)制也會很順暢，所以說品牌形象設(shè)計是未來店面擴張的基石。” 重新升級的黃記煌，就是從品牌開始規(guī)劃的；大家熟悉的蛙來噠，空間就融入了最新的形象設(shè)計。 蛙來噠（深圳·印力中心店）
多面發(fā)力·組合拳 - “基于餐飲空間受眾的多樣性（年齡跨度中、老、青；類別跨度餐廳、酒吧、咖啡店、甜品店等）藝鼎在組建團隊時也綜合考慮，年齡跨度70、80、90、00后，以各個年齡段的創(chuàng)意去滿足顧客的多樣需求，設(shè)計出美好而有趣的創(chuàng)新項目。 公司結(jié)構(gòu)也是多元化的，男/女室內(nèi)設(shè)計師，平面設(shè)計師，建筑設(shè)計師，軟裝設(shè)計師等，各領(lǐng)域的能量聚合，一起做出更多樣，更立體，更美好的項目，以應(yīng)對更細分市場的需求、餐飲品牌多樣的需求。 （藝鼎團隊活動照）
藝鼎團隊還分2種類型：品牌升級創(chuàng)新型和服務(wù)型。品牌升級創(chuàng)新主要針對一些較年輕的，還沒有形成標準品牌體系的項目，或舊品牌需要升級的項目。提供品牌梳理，品牌定位，logo設(shè)計，slogan創(chuàng)作，品牌故事創(chuàng)建，品牌空間設(shè)計等全方位服務(wù)。 服務(wù)型是針對連鎖品牌的設(shè)計，當餐廳品牌設(shè)計出成功的空間后，我們就針對性地做標準化復(fù)制店。固定的空間風格靈活調(diào)整，以應(yīng)對不同的地域、店面、消費人群等。” 原石·牛扒 深圳市寶安大仟里店
美好有趣的生活“造”起來 值得一提的是，藝鼎的logo造型神似一個鼎。脫胎于象征尊貴顯赫、容納博廣的“鼎”形象，黑白相襯，鼎與鼎相融，簡約線條首尾相連，又以“文化、藝術(shù)、設(shè)計”三足鼎立的托舉之勢呈現(xiàn)，寄意鼎鼎有名，欣欣向榮。 一個人的居住空間就是他心靈的投射。在王錕的辦公空間，鼎、馬、頭盔、音響等陳列可以說是琳瑯滿目，這和藝鼎slogan“造趣·造美好”不謀而合。個人生活中，他也是一位哈雷摩托愛好者，向往“騎士”生活，熱愛自由，他很享受旅行中的所見所聞和思想的自由放空。
Q1 設(shè)計能：現(xiàn)在很多產(chǎn)品、餐廳，都喜歡往網(wǎng)紅的方向打造，您怎么看待網(wǎng)紅這個說法？ 王錕：某些方面來講，網(wǎng)紅一詞代也表著新時尚潮流，它忽然出現(xiàn)，迅速串紅，涼得也快。存在即合理，網(wǎng)紅店的出現(xiàn)有其內(nèi)部規(guī)律，當下信息高速運轉(zhuǎn)，人們樂意于接觸新鮮事物，而網(wǎng)紅店是大眾選擇的直觀反映。然而，網(wǎng)紅餐廳若不想只是曇花一現(xiàn)，也要遵從市場規(guī)律運作，提升服務(wù)，創(chuàng)造品質(zhì)，征服食客們的味蕾，持續(xù)滿足人們的審美需求等。 Q2 設(shè)計能：您對于設(shè)計師的定義是什么？ 王錕：設(shè)計創(chuàng)造美好生活。設(shè)計師將個人的審美和文化藝術(shù)融入餐飲空間，為大家創(chuàng)造美好的消費場景體驗的同時，也用設(shè)計解決我們生活中面對的一些問題。所以說，設(shè)計為生活創(chuàng)造更多美好的可能！ 小肥羊（白天版·深圳店） 寶能環(huán)球匯
